資料來源： 2008/11/14 
http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=5284
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/081114/61/19fkw.html 

現代人吃素，已經不像從前一樣，單純為了宗教的理由，而更多的因素是為了獲得身體的健康。國人的素食花樣比較多，有純素、奶素、蛋奶素、禪食、部分素食等。 根據研究指出，人類的消化系統和牛馬羊一樣，比較適合素食。

美國哥倫比亞大學韓丁頓博士所做的人體腸道解剖分析報告中顯示，人類不適合肉食，而適宜素食。因為肉食性動物的小腸短，大腸直而平滑；素食動物的小腸長，大腸也長。而人類的腸子約是自己身高的10~11倍，並且來回排列，腸壁不平滑且重疊在一起，此種腸胃較適合食素。

資料來源: (1) 國語日報網站 諶淑婷／臺北報導 2008/10/25 http://www.mdnkids.com/info/news/content.asp?Serial_NO=58632 

周美青陪讀報　學童興奮

　國語日報六十歲，總統夫人周美青昨天帶著臺北市明德國小、臺北縣樟樹和中湖國小學生，一起讀報看新聞。學生看到總統夫人，緊張又興奮，不但擁抱合照，還要求簽名留念。中湖國小學生孫以謙說，總統夫人親切又樸實，比明星還吸引人。

資料來源: 世界日報舊金山新聞 2008.10.14
http://www.worldjournal.com/wj-sf-news.php?nt_seq_id=1788093

動物保護團體PETA（People for the Ethical Treatment of Animals）成員，13日中午出現在熱鬧的舊金山聯合廣場，在聖法蘭西斯旅館對面設攤位，向過路民眾派發文宣。

他們指出，人類養殖的食用動物，如豬、牛、羊和家禽等，在農場中的生存環境都十分惡劣。比如說，農場飼養的雞，為了防止雞互相打鬥，用鐵磨把雞喙的尖尖處磨平，十分殘忍；農場中飼養的豬，被用利器割去其牙尖時，根本不使用止痛藥。

PETA人士還指出，據聯合國報告，養殖食用動物會產生的二氧化碳、沼氣以及一氧化氮，這些廢汽所形成的溫室效應，超過目前地球上所有汽車、飛機和輪船所造成的溫室效應總和。

更新日期:2008/10/06 04:09

〔記者蔡文居／台南報導〕台南市環保局推動「節能減碳」運動以身作則，訂定每週一為「素食日」、每週五「減碳日」，雖未強制規定，實施二週來，仍約有5成多的環保局同仁身體力行，成效相當不錯。

環保局這項新措施是從9月15日開始實施，當初實施前，環保局曾對局內同仁進行問卷，結果約7成的同仁認為自己可以做到。

資料來源 :   2008/08/15  江柏樟 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080815/62/144nd.html

【大台灣旅遊網TTNews記者江柏樟】 

　　節能減碳是全球目標。佳饌的養生蔬食料理小舖以做環保、愛地球、吃蔬食更健康的理念，新穎造型的小餐車，無所不在的服務，吸引大眾目光。尤其養生麵、粥品、素食義大利麵，是競爭年代優勢品牌。  

資料來源 : 2008/8/13 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080813/78/14bn.html

資料來源 : 搜狐社區網文
http://club.news.sohu.com/r-huanjing-174074-0-18-0.html 

　前幾日，我去杭州的東站坐車，在進入檢票口後，一個面帶微笑的60多歲的老婦人遞給我一張宣傳畫。在我接過後，她又雙掌合十，一個標準的佛教動作，略略低頭對我的接納表示感謝。

資料來源 : 素易網站http://www.suiis.com/index.asp
suiis專欄 / 寒荻 的專欄文章 / 《 當代蔬食名人堂 》保育學者──珍古德

作者》 寒荻   以「宣揚尊重生命的理念」為職志的作家，同時也在「台北廣播電台」擔任長駐來賓，講述蔬食名人的成長故事。 詳細介紹...